Essayez ce délicieux ragoût de chou-fleur, d’huile de coco, de gingembre, de curcuma! Le meilleur repas familial et est également très sain!

Ce ragoût savoureux est le repas familial idéal. Les végétariens et les mangeurs de viande devraient l’inclure dans leur régime, car il a beaucoup de graisses saines qui peuvent aider à améliorer la santé de chacun. Si vous n’êtes pas végétarien, vous pouvez également ajouter du poulet ou du tofu afin d’augmenter la teneur en protéines.

La recette

Ingrédients:

  • 2 c à s d’huile de noix de coco
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 2 c à s de gingembre
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 1 c à s de poudre de cumin
  • 1 c à s de poudre de coriandre
  • 2 c à s de tranches de coriandre
  • 1 boîte de lait de coco sans graisse et non sucré
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 tasse de chou frisé tranché
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 3 tomates mûres, finement tranchées
  • 1 chou-fleur à tête moyenne, séparé des tiges et coupé en petits morceaux
  • 1 jalapeno, séparé des tiges et des graines, tranché

Instructions:

  1. Ajoutez l’huile de noix de coco dans une casserole moyenne et chauffez pendant 30 secondes à feu moyen.
  2. Ensuite, ajoutez les graines de cumin dans la casserole et remuez jusqu’à ce qu’elles commencent à chauffer. Ensuite, ajouter les oignons et cuire encore une minute ou deux, puis ajoutez les tomates et continuez à remuer pendant quelques minutes (ou jusqu’à ce que les tomates se ramollissent).
  3. Ajoutez le reste des ingrédients et remuez pendant une autre minute. Ensuite, couvrez la casserole et faites mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes afin d’éviter que le ragoût ne brûle.
  4. Servez la soupe dans 4 bols de service et bon appétit ! S’il y a des restes, vous pouvez les garder dans un récipient étanche et consommer pour le déjeuner le lendemain.

Analyse nutritionnelle par portion

  • Calories 204
  • 24 g de graisse
  • Graisse hydrogénée 20 g
  • Cholestérol 0 mg
  • Fibre 6 g
  • Protéines 6 g
  • Carb 18 g
  • Sodium 588 mg

Avantages des ingrédients pour la santé

Le cumin est un tonique diurétique et digestif efficace qui a la capacité de traiter de nombreux problèmes de santé, y compris la diarrhée, les coliques, les spasmes intestinaux et le gaz. En plus de cela, ces graines peuvent également lutter contre l’inflammation, soulager la douleur musculaire, renforcer les os et réduire les taux de glycémie.

Le chou-fleur est riche en indole-3-carbinol ou I3C, qui est un nutriment anti-inflammatoire qui stimule la désintoxication cellulaire. De même, ce légume incroyable contient des quantités élevées de sulforaphane, un composé qui peut aider à améliorer la pression artérielle et la fonction rénale.

La noix de coco appartient à la catégorie des aliments anti-inflammatoires les plus puissants, raison pour laquelle il est fréquemment recommandé aux personnes souffrant de la maladie d’Alzheimer, de l’IBS et des maladies inflammatoires. Le lait de coco et l’huile de coco sont pleins de substances analgésiques et antipyrétiques ainsi que d’acides gras à chaîne moyenne qui peuvent aider à réduire la diminution cognitive.

Le curcuma possède des propriétés anti-inflammatoires efficaces, c’est pourquoi il peut être utilisé dans le traitement de l’arthrite. En outre, il peut également aider à traiter le problème inflammatoire de la peau comme l’eczéma et les ulcères d’estomac.

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