Au fur et à mesure que les années passent et que mon intérêt (peut-être qu’obsession est le meilleur mot) pour la nutrition et la vie saine ont progressé, il y a eu de nombreux tournants qui ont vraiment «changé la donne» et voici l’un d’eux!

Pendant longtemps, je savais que les aliments cultivés étaient importants et je savais qu’ils étaient la chose suivante à faire et à ajouter à mon répertoire, mais je ne savais plus par où commencer.

Étant donné que le yaourt laitier traditionnel était hors de question, je comptais uniquement sur mes doses quotidiennes de probiotiques pour obtenir ce dont j’avais besoin. Mais comme avec tous les compléments alimentaires, il est important de se rendre compte qu’ils ont pour but de simplement… compléter le régime et ne pas le remplacer complètement.

Comme j’étais en train de fermenter mes propres légumes, ma curiosité m’a amené à acheter un kit de démarrage en ligne pour faire mon propre boisson au kéfir à riche en probiotique à la maison.

Sinon, si vous avez un ami qui fabrique déjà du kéfir d’eau, demandez-lui des grains! Les jeunes pousses se multiplient afin que vous puissiez le partager avec votre famille et vos amis. Lors de mon voyage, j’ai pris des grains chez un ami en Thaïlande et les ai ramenés chez moi à Bali. Les noix de coco là-bas font le kéfir parfait, donc j’ai eu beaucoup de probiotiques avec moi partout où je suis allé. J’étais au paradis!

Avantages du Kefir d’eau sur la santé
Comme je l’ai dit, le kéfir d’eau contient des probiotiques ! Ces bonnes bactéries nous aident à digérer nos aliments, à prévenir les allergies, à stimuler notre système immunitaire et à maintenir notre corps en bonne santé. Il est également bénéfique pour ceux qui souffrent de problèmes de Candida. D’une manière générale, les probiotiques contribuent à équilibrer les bactéries bénéfiques dans l’intestin et sont extrêmement utiles pour la peau et les conditions digestives.

Étant donné que les suppléments probiotiques ne sont pas fiables pour de nombreuses raisons, il est sage d’obtenir nos probiotiques à travers des aliments et des boissons fermentés – et le kéfir d’eau est un excellent moyen de le faire ! D’autres excellents aliments et boissons fermentés qui sont utiles à notre écologie intérieure incluent le kombucha (ce sera ma prochaine vidéo), la choucroute et le kimchi!

Faire ce kéfir sans produits laitiers à la maison est du gâteau et même les critiques les plus difficiles ne peuvent pas nier combien il a du goût ! J’ai filmé cette petite vidéo montrant comment la faire et l’apprécier, si vous êtes sérieux à propos de vous le faire vous-même, regardez.

Remarque: Depuis le tournage original de cette vidéo, j’ai changé en eau de coco principalement comme mon liquide sucré de choix. J’ai trouvé que l’ajout d’eau sucré à la culture a pris une partie de la douceur mais pas tout. L’eau de coco retiens mieux le sucre, se fermente parfaitement dans les 24 heures et, à la fin, elle n’est plus douce du tout.

Cela le rend plus idéal pour quelqu’un qui a une mauvaise digestion, comme une croissance excessive des gouttes et / ou des candidas. Si les jeunes noix de coco ne sont pas locaux, comme au Canada, vous pouvez acheter de l’eau de coco de bonne qualité qui ne provient pas du concentré. Bien qu’il ne soit pas aussi bon que les matières premières, directement de la noix de coco, ça fait l’affaire! J’aime ajouter du citron vert pressé à mon kéfir d’eau de coco et l’avoir comme un tonique de réveil qui complète la voie digestive et évacue le foie !

Conseils de fermentation:
• Laissez sur l’étagère avec le dessus recouvert d’une serviette en papier et d’une bande élastique. Les pousses doivent respirer !
• Des liquides à faible la teneur en sucre ou moins de liquide prendront moins de temps à traiter.
• Plus la pièce est chaude, plus la fermentation est rapide.
• Si vous rencontrez des problèmes avec vos grains, essayez un autre type de sucre ou passez à l’eau de coco.

• Si vous voyagez, mettez le pot dans le réfrigérateur avec un peu de liquide sucré. Ils seront conservés pendant des mois de cette façon.
• Buvez une demi-tasse juste avant un repas pour faciliter la digestion.
Il existe un million de façons différentes de parfumer votre kéfir !
Voici quelques-uns de mes favoris :
• Limonade de Kefir (si simple, ajoutez simplement du citron !)
• Lmonade de Kefir aux framboises
• Sangria de Kefir
• Mojitos de Kefir
• Kefir à l’eau de coco au citron vert ou au citron